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■品酒攻略
举杯齐眉，眼观其色
正视和俯视，轻摇酒杯观察酒液的透明度和挂杯度。优质酱香酒挂杯明显、均匀，仿佛具有丝绸般的质感，酒液清澈透明，酒色无色或微黄，无悬浮物和沉淀。
勾头倾杯，鼻闻其香
酒中香味物质能突破空间限制，作用于嗅觉器官产生嗅觉，因此闻香是品酒的关键步骤之一，通过闻香鉴定白酒香气与细腻度，判断其多样性。酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1~3cm距离，呈30°靠近鼻尖。初不摇杯，自然吸气，闻白酒的香气挥发溢香)情况；然后手慢慢晃动酒杯，感受酒香扑鼻。
细品慢咽，口尝其味
2 ~3秒钟后，口腔中的余酒缓缓咽下，然后张口吸气，迅速闭合呼气，使酒气随呼吸从鼻孔排出，感受是否刺鼻及香气的浓淡，判断回味。好的酱香酒当有类似烤面包的香味从鼻腔溢出，且没有其他闲杂味。
融色香味，得其风格
风格又称酒体、典型性，是指对酒体的色、香、味的综合表现的评价，通过前面分解动作基础上的融合，能够初步对一款酒的整体情况有所把握。对酱香酒风格的描述可借助鲜香、焙烤香、曲香等易懂词汇，而一般多使用国家标准上过于专业化的术语。
嗅闻空杯，加以印证
空杯是对品酒结果的再次检验，倾倒酒液后，剩余物质随挥发减少而香味逐步减弱，因此将其称之为“底香”好的酱香酒空杯留香持久，粮香、曲香、糟香经久不散。
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